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                                                                                      巫山烤鱼千人宴吃出新感觉

                                                                                      2018年11月18日 16:42:31
                                                                                      来源: 巫山网

                                                                                      467713841108403591.jpg

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                                                                                      迎着蒙蒙冬雨,就着碧绿的长江水,伴着悠扬雄浑的三峡民歌号子,来自五湖四海的嘉宾游客以及本土的乡亲们,对巫山烤鱼的美味都是赞口不绝。一位来自湖北宜昌的张大哥带着老伴和亲人专程来看红叶品美?#22330;?#20182;说:“巫山是个好地方,白天看尽巫山的红叶美,晚上还在这里品着独特的巫山烤鱼美味,鱼肉质鲜嫩,色香味俱全。我们家乡也有烤鱼,但是没这个味道。”

                                                                                      484410781478284776.jpg

                                                                                      据巫山餐饮美食协会会长陈嗣红介绍,每一位游客只需要30元钱,就可以在宴会现场,品尝到每一道餐桌上都呈上的巫山烤鱼和巫山纸包鱼,同时配备包括巫山腊猪蹄、翡翠凉粉等巫山十样特色菜。

                                                                                      今年红叶节期间,巫山烤鱼创始人张明军自1999年推出巫山烤鱼后,再度出山,联合?#26412;?#30005;影学院原院长张会军,国家级生态专家夏青,影视演员、导演梁天,国际名厨川菜大师张正雄,巫山烤鱼协会副会长陈嗣红重磅推出巫山烤鱼2.0升级版。已于17日正式向全球发布。

                                                                                      如今,能吃上一道巫山烤鱼,已经不是简单的食菜。吃的是一种文明,一种生态,一种爱心。


                                                                                      巫山烤鱼是一种文明 

                                                                                      巫山烤鱼,来自6000多年前的大溪文化时期,成熟于2000多年前的汉代。巫山物产种类丰富,本地原产有盐巴、鱼类、各种动物、花椒、香?#23567;?#40644;豆、?#26041;?#31561;,还有如天麻等众多的药材资源,为巫山饮?#31243;?#20379;了博采众长,与时俱进的条件。

                                                                                      《山海经》记载,巫山是药材的宝库,是物产的宝库。牛角尖、七姊?#32654;?#26898;,以其皮薄肉脆,香辣油润著称;巫山魔芋,上世纪以中国魔芋高?#20998;?#30340;代表出口日本;巫山花椒,以香麻的口感,在巫山生长了几千年;巫山泡菜,脆爽不粑,以其酸香味纯的独特姿态,在巫山传承二千多年;巫山土豆,软糯香甜;巫山非物质文化遗产翡翠凉粉,巫山梨膏等深受人们的热爱。

                                                                                      181508605587948334.jpg

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                                                                                      巫山烤鱼味型丰富多变,香辣烤鱼、麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼、鲊辣椒烤鱼、蒜香纸包烤鱼、腊肉烤鱼、天麻烤鱼、酸菜烤鱼等,都具有巫山独特的地域符号,为巫山烤鱼走出巫山,走向世界形成了巫山自己的原创经典。


                                                                                      巫山烤鱼是一种生态 

                                                                                      巫山烤鱼升级后,除在文化升级、团队升级、管理升级、价?#24403;?#25252;升级外,在产业上也有升级。产业升级以巫山烤鱼餐饮服务业为龙头,将烤鱼与1、2、3产?#21040;?#34892;深度链接,完善烤鱼调料及伴侣工业化链条生产,配?#30528;?#19994;种植、渔业养殖,创新烤鱼?#38469;酢?#20581;全人才培训及服务礼仪体系兴立。最终把巫山变成“巫山烤鱼的黄埔军校?#20445;?#21161;力巫山成为“人类命运?#39184;?#20307;追根溯源之地?#20445;?#25104;为全世界性情之旅目的地。2018年巫山烤鱼项目正式列入我县“十三五”规划重点项目,定位为巫山城市发展的名片、精准扶贫项目。

                                                                                      595493388872195904.jpg

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                                                                                      “巫山烤鱼1142”三生工程已经纳入巫山县“十三五?#26412;?#27982;社会发展和重点项目规划,将在巫山建立巫山烤鱼美食街,逐步建立巫山烤鱼调料及旅游产品加工基地,有机融合长江生态全产业链,按照产城融合,三生共赢的发展理念,结合国家产业政策,协调农产品的生产、加工、销售、物流等,打通绿色、低碳、循环发展路径,为长江大保护做贡献。打造集文化、旅游、休?#23567;?#29983;态于一体的田?#30333;?#21512;体。


                                                                                      巫山烤鱼是一种爱心 

                                                                                      成立巫山烤鱼公益基金。三生共赢基金,由旷谷?#26102;?#19982;东润公益基金联合设立,旨在发展绿色消费,支持清洁生产,创新生态模式。为支持巫山烤鱼“1142”三生工程成为长江大保护的?#29420;?#29305;开辟两山产业,让巫山生态产品进入城市推动城乡互动、绿色循环,为巫山培养懂农业、爱农村的新一代?#24433;?#20154;。

                                                                                      张会军、张明军、王秀珍、王玺等一批绿色志愿者,决定在三生共赢基金的指导下,?#39184;平?#20004;山课堂,让公益教育插上绿色的翅膀,使绿水青山就是金山银山的教导深深扎根于孩子们的心中,代代相传。

                                                                                      57934456161995713.jpg

                                                                                      商?#30340;?#24335;、培训、发展规划等方面也进行了全新的升级。在全国范围内开展招商活动,号召更多热心巫山烤鱼品?#21697;?#23637;的企?#23548;?#20837;进来,联合巫山县政府设立巫山烤鱼商学?#28023;?#30001;巫山饮食文化研究会会长陈嗣红担任院长,国际名厨川菜大师张正雄担任名誉院长,开展巫山烤鱼?#38469;酢?#25991;化、礼仪、管理等方面的培训,让巫山烤鱼在风靡全球20年的基础上,继续展风采。(记者 向永蓉 文/图)


                                                                                      [责任编辑: 向君玲]
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